Cómo elegir un horno en 9 pasos.

Los hornos eléctricos son aproximadamente el 90% de todos los modelos de horno en el mercado. Incluso están equipadas con estufas de gas, porque para esto hay al menos 3 buenas razones:

• Primero, en un horno eléctrico, el calentamiento es posible tanto desde abajo como desde arriba, debido a lo cual no puede preocuparse de que la torta se queme por un lado y no se hornee por el otro.
• En segundo lugar, el modelo eléctrico está dotado de la función más útil de convección, que le permite distribuir el aire caliente de manera uniforme, hornear varios platos simultáneamente en diferentes niveles y obtener una apetitosa corteza dorada. Tal número no funcionará con un quemador de gas debido al peligro de atenuación de la llama (aunque existen hornos de gas con ventilador).
• Y finalmente, el tercer argumento "para" hornos eléctricos: no hay fuego ni gas, no hay problema.

Nuestra guía le ayudará a elegir un gran horno en términos de funcionalidad, diseño y precio.

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Guia de 9 pasos

Paso 1. Decidir qué horno necesitamos, ¿dependiente o independiente?

El horno incorporado puede o no depender de la superficie de cocción.

• El horno dependiente se instala directamente debajo de la encimera y está conectado a él con cables. El panel de control es común y está ubicado en el horno.

De hecho, un kit de este tipo es la misma placa antigua, solo incorporada. Es conveniente usarlos, es conveniente y cuesta un poco menos que un par de dispositivos independientes. Es cierto que hay varios matices en la elección del modelo dependiente.

• Es importante que el horno y la placa de cocción interdependientes sean compatibles entre sí. Tenga en cuenta que pertenecer a un fabricante no garantiza la compatibilidad de los dispositivos (una tabla especial del fabricante ayudará a comprobarlo).
• Un conjunto dependiente de gas superior e inferior eléctrico es posible, pero no hay demasiados modelos de este tipo.
• Puede elegir aparatos de diferentes categorías de precios, pero es deseable que el horno esté más “avanzado” que la encimera.

Un horno independiente es bueno porque puede colocarse en cualquier lugar. Muy a menudo, está incrustado en una caja de lápices con un microondas y un refrigerador a una altura conveniente, al nivel de los ojos.

Además, la independencia del horno le permite configurar la encimera con cualquier número de quemadores, por ejemplo, dos, tres o cinco. En el conjunto dependiente, la encimera, como regla, tiene estrictamente 4 quemadores.

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Paso 2. Estamos determinados con las dimensiones y capacidad.

Las dimensiones del horno estándar son 60x60x56 cm (dimensiones externas).En este armario puede cocinar un plato grande para 5-6 porciones: lo que necesita para una cocina promedio y una familia de 3-5 personas. Sin embargo, en algunos casos, el horno debe tener un ancho y / o altura no estándar (la profundidad de todos los modelos es aproximadamente igual a 60 cm (+ - 5 cm)).

• Un horno estrecho de 45 cm de ancho es adecuado para cocina pequeña y familias de 2-3 personas.

• Un gran horno de 90 cm de ancho es ideal para cocinas espaciosas, familias de 5-7 personas y aficionados a la gastronomía.
• Los modelos bajos con una altura de 38-55 cm generalmente tienen la función de un horno de microondas y ayudan si no hay suficiente espacio en la cocina.
• Un horno alto con una altura de 90 cm suele ser doble, tiene una cámara de tamaño completo y una más pequeña. Esta opción está diseñada para familias numerosas y cocineros hospitalarios.

En lugar de centrarse en los “volúmenes útiles” declarados por el fabricante, lleve su plato de hornear más grande a la tienda para asegurarse de que el tamaño del horno sea el adecuado para usted.

Paso 3. Decida si necesita una función de convección.

La función de convección en hornos eléctricos se realiza mediante un ventilador integrado en la pared posterior de la cámara. Hace circular aire caliente y ayuda a cocinar el producto más rápido, hornea los pasteles de manera uniforme, crea una corteza apetitosa o cocina varios platos en diferentes bandejas para hornear a la vez. Algunos modelos en modo de convección pueden incluso descongelar el producto congelado.

Por otro lado, esta función no siempre es necesaria y no es para todos. Algunos platos, por ejemplo, pasteles hechos con masa de levadura, carne magra y pollo en modo de convección pueden resultar bastante secos. Si rara vez cocina en el modo de parrilla y con frecuencia hornea pan, panecillos y pasteles, entonces puede ahorrar dinero en el abanico.

• Pero si le gusta cocinar en el modo de parrilla, a menudo hornee galletas y pasteles, como hornear carne, pescado o pollo en la manga, entonces la función de convección en su horno será útil.

Paso 4. ¿Qué pasa con la función de autolimpieza?

Horno autolimpiante: suena muy bien, pero nos apresuramos a advertirle que la realidad es algo diferente de las expectativas. Hay tres tipos principales de sistemas de autolimpieza: pirolíticos, catalíticos y de vapor (hidrolíticos).

Y ahora vamos a hablar de los sistemas listados con más detalle.

Autolimpieza pirolítica (precio - a partir de 30 TR)

En el modo de limpieza pirolítica, el horno se calienta hasta 500 ° C, convirtiendo incluso los contaminantes más difíciles (como la grasa, el jarabe de azúcar quemado y la leche), incluso en los lugares más inaccesibles, en ... cenizas, que solo necesita limpiar.

Sin embargo, antes de iniciar el modo de pirólisis, debe sacar todos los estantes y los rieles laterales de la cámara y limpiarlos usted mismo. Además, la limpieza manual requerirá una puerta de vidrio.

Bueno saber

• Por razones de seguridad, en el momento de la limpieza pirolítica, la puerta del horno se bloquea automáticamente y se abre solo cuando la temperatura en la cámara cae por debajo de 280 ° C.
• Mientras el horno está en orden, la cocina se calienta más de lo normal, incluso hace calor, la puerta del aparato puede alcanzar los 70 grados y el aire puede llenar un olor desagradable. Por estas razones, al momento de la limpieza, es conveniente incluir un capó y abrir las ventanas. Y, por supuesto, sacar a los niños de la cocina.
• Es necesario llevar a cabo la limpieza de capital de un horno aproximadamente una vez al mes. Todo el proceso suele tardar 1.5-2.5 horas.

Autolimpieza catalítica (precio desde 20 tr.)

Las paredes laterales de los hornos de autolimpieza catalíticos están recubiertos con un esmalte especial que absorbe y divide los depósitos de grasa directamente durante la cocción a una temperatura de 140 grados.

Las desventajas del sistema de autolimpieza catalítica son las siguientes:

• Dado que las paredes y la parte superior de la cámara están cubiertas con esmalte, la parte inferior y la puerta se ensuciarán como en un horno común y requieren limpieza manual.
• El esmalte se despoja del contacto con la leche y el ácido.
• El recubrimiento está diseñado para aproximadamente 4-5 años, y luego se desgasta y requiere reemplazo.
• Las manchas grandes de grasa no siempre se eliminan en un ciclo de trabajo.

Bueno saber

• En los modelos avanzados de hornos modernos, el recubrimiento cerámico EcoClean se utiliza como capa limpiadora en lugar de esmalte catalítico. Su principal ventaja es la interminable vida útil.
• Si la superficie no está completamente limpia, puede limpiarse calentando un horno vacío durante una hora utilizando la función de convección.

Autolimpieza al vapor ((hidrólisis), precio a partir de 15 tr.)

En algunos hornos, se utiliza un método de limpieza con vapor, que reduce los depósitos de grasa, el hollín y las manchas de suciedad. Para limpiar el horno, solo tiene que llenar la bandeja para hornear con agua y comenzar un ciclo automático de una hora que calienta el horno a 70-90 ° C. Una vez que finalice el ciclo, todo lo que tiene que hacer es limpiar el horno con un paño humedecido con jabón. Es cierto que pueden requerirse productos de limpieza más potentes para eliminar las manchas difíciles.

Paso 5. Entender funciones y programas adicionales.

Incluso el horno más simple con un conjunto básico de funciones y convección puede resolver casi cualquier tarea de "horneado": cocinar una pizza, un souffle o un pavo. Pero si el horno tiene funciones adicionales, en él no solo puede hornear y freír, sino también cocer, cocer a fuego lento, hervir, descongelar, recalentar, levantar masa, secar y no solo. Echemos un vistazo a las características adicionales con más detalle.

• Modo pizza (convección + menor calor a alta temperatura)

Como su nombre indica, este modo es ideal para cocinar pizza y otros platos donde se requiere una cocción completa. Por ejemplo, para cualquier tartas abiertas, focaccia y pan.

• Parrilla de convección (grill + convección)

En este modo, la parrilla y el ventilador están activados. Es ideal para cocinar grandes trozos de carne, pollo, muslos de pollo, salchichas y otros platos que requieren un largo tiempo de cocción. También este modo es ideal para asar verduras, dorar pasta, lasaña, papas fritas, etc.

• Solo parrilla

El modo es ideal para hornear trozos pequeños y tiernos de carne en el estante superior de la cámara (a menos que se indique lo contrario en las instrucciones de la receta / del fabricante).

• Calentamiento rapido

Esta característica le permite calentar el horno más rápido de lo habitual. Además, el modo es ideal para cocinar alimentos congelados y preenvasados. Solo necesitan salir del congelador e inmediatamente ponerlos en el horno.

• Descongelación

El producto se descongela solo debido a la circulación de aire, el horno no se calienta. Este modo también se puede utilizar para levantar la masa de levadura, secar frutas secas, verduras y hierbas.

Algunos modelos de horno tienen un conjunto de programas automáticos para descongelar diferentes tipos de alimentos.

• Mantenimiento de la temperatura

En este modo, el plato cocinado se mantiene caliente a una temperatura de 60-85 ° C.

• Cocción lenta (guisado, languidecimiento)

El plato se prepara en las condiciones más cercanas posible a un horno tradicional, a una temperatura baja de 70-120 ° C con calentamiento superior e inferior, la mayoría de las veces en el estante inferior. La comida (especialmente la carne y el pescado) es más saludable, sin grasa extra y con costras dañinas y muy sabrosas.

• Fermentación

Este modo es ideal para hacer yogur casero, así como para aumentar la masa de levadura.

• Programas de cocina automáticos

Los hornos multifuncionales tienen no solo un conjunto básico de modos, sino también programas auxiliares que cocinan los alimentos automáticamente de acuerdo con las configuraciones del fabricante o del usuario para la temperatura, el tiempo de cocción, etc.Solo necesita especificar el peso y el tipo de producto (por ejemplo, carne), la receta (por ejemplo, carne asada) y colocar la pieza de trabajo en el estante.

• Horno de microondas

Algunos hornos Están equipados con generadores de campo de alta frecuencia (magnetrón), es decir, pueden realizar la función de un microondas. Esta adición se puede utilizar en combinación con los elementos calefactores del horno para preparar el plato muy rápidamente, así como solo, por ejemplo, solo para calentar el producto.

• Vapor

El diseño de la caldera de doble horno proporciona un tanque de agua y un generador de vapor incorporado. Este último puede funcionar de forma independiente y en combinación con cualquier tipo de calentamiento, lo que amplía enormemente las posibilidades de cocción del horno y, a menudo, acorta el proceso de cocción. Después de todo, el vapor caliente es más rápido y afecta de manera más uniforme el interior del producto. Entre los que les gusta preparar platos dietéticos, la función de una caldera doble tendrá una gran demanda.

Paso 6. Dispositivos adicionales.

Algunos hornos se completan no solo con parrillas y bandejas, sino también con un asador y / o una sonda.

Sonda de sonda

La sonda es útil para aquellos que a menudo cocinan carne o pollo en trozos grandes. Con él, puede controlar la temperatura dentro del producto y su grado de preparación, captar el momento en el que el plato se vuelve lo más jugoso y tierno posible. Algunos termopares apagan el dispositivo automáticamente cuando se alcanzan los grados deseados, y algunos solo emiten un pitido.

Si lo desea, la sonda se puede comprar por separado; no se unirá al horno, pero también medirá y mostrará la temperatura del producto.

Escupir

Skewer te permite cocinar carne sin tener que voltearla una y otra vez y eliminar el exceso de grasa. La grasa se drenará cuando el asador rote y el plato se fríe por todos lados.

• Es deseable que la salpicadura se instale en la diagonal de la cámara y luego se adapte a una mayor cantidad de producto.
• Sin embargo, el pincho no es algo obligatorio, porque en el modo de convección de la parrilla la carne se puede cocinar en la parrilla.

Guías telescópicas

Bueno, si el horno tiene carriles telescópicos. El hecho es que, a diferencia de los surcos convencionales o los soportes de metal, le permiten verificar la preparación de un plato sin el riesgo de quemarse las manos o la cara. Todo lo que necesita hacer es tirar ligeramente del borde de la sartén para sacarla de la cámara. Además, los corredores telescópicos se pueden usar para enfriar la comida cocinada para que la bandeja no ocupe espacio en la mesa.

Las desventajas de las guías telescópicas son solo dos:

1. Son algo más difíciles de limpiar que los titulares regulares. Incluso en el horno de pirólisis, las guías se deben limpiar a mano y desenroscar de antemano.
2. Las guías telescópicas aumentan el costo del horno en 1-2 mil rublos.

Paso 7. Elige un color y diseño.

Al elegir un horno eléctrico, concéntrese en el color y el estilo de la unidad de cocina, así como en el color y el estilo de otros aparatos, como la campana, el microondas o la encimera adyacentes.

Es deseable que el horno no sea demasiado brillante, de lo contrario tendrá que frotar las huellas dactilares de vez en cuando. Además, los dispositivos de colores oscuros no son muy prácticos: son particularmente polvo, grasa y cualquier mancha de suciedad.

Los diseños de instrumentos se pueden dividir en dos categorías: estilo retro y moderno. Los hornos de estilo retro pueden tener accesorios de bronce, "forjados" o "bronce", controles mecánicos, ventanas redondeadas, un tono claro de la caja y las puertas.

Si el interior de su cocina está decorado tradicionalmente, entonces tal modelo encajaría perfectamente en él. Afortunadamente, los "hornos retro" son producidos por casi todos los fabricantes.

Los hornos modernos suelen ser plateados, blancos o negros. Su diseño es muy lacónico: líneas rectas, accesorios lisos y, a menudo, superficie brillante.

Paso 8. Presta atención a las pequeñas cosas importantes.

La puerta

La puerta del horno debe ser fácil de abrir y fijarse de manera segura en cualquier posición (sin abrir ni cerrar por completo). La ventana de la puerta debe ser transparente para que pueda ver claramente el contenido de la cámara.

El número de anteojos en la ventana de la puerta varía de 1 a 4. Cuanto más anteojos, menos se calienta la puerta y menos posibilidades de quemarse accidentalmente.

Enfriamiento de cámara tangencial.

Para un horno eléctrico incorporado, soplar aire frío en las paredes es una opción crucial. Gracias a ella, el marco y los aparatos adyacentes (por ejemplo, un refrigerador que no tolera el calor) no se dañarán.

Proteccion infantil

Si hay niños en su casa, asegúrese de asegurarse de que el horno seleccionado tenga la función de bloquear los botones y la puerta.

Luz de fondo

La luz de fondo de la cámara se encuentra en cualquier horno eléctrico, pero en algunos modelos las lámparas quemadas no son tan fáciles de reemplazar sin la ayuda de un especialista.

Paso 9. Estudiamos los precios y calificaciones de los fabricantes.

Convencionalmente, los hornos eléctricos se pueden dividir en tres categorías de precios.

• La primera categoría incluye "caballos de trabajo" con un valor de hasta 20 mil rublos: estos son modelos confiables con un conjunto básico de funciones: Calefacción superior e inferior, convección, parrilla, temporizador, iluminación de cámara. Los hornos económicos son producidos por los conocidos fabricantes Bosch, Hansa, Ariston, Samsung y otros.
• Para la categoría de precio promedio incluyen hornos por valor de hasta 40 mil rublos. Tales modelos tienen un conjunto básico de opciones, parrilla, programas automáticos, función de autolimpieza. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser.
• Los hornos de clase extra pueden costar entre 40 y 300 mil rublos. Dichas unidades están dotadas de un máximo de funciones, posiblemente una cámara abovedada, así como un acabado y diseño de alta calidad. Los dispositivos caros producen marcas: ILVE (Italia), Miele (Alemania), SMEG (Italia), De Dietrich (Francia) y, por supuesto, La Cornue (Francia).

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