Cómo cocinar arroz - 3 mejores maneras

Cómo cocinar el arroz

¿Cómo cocinar el arroz para que se desmorone? Con la receta correcta, incluso un niño puede lograr el efecto de "grano a grano". Hoy vamos a hablar de 3 formas de cocinar el arroz. Haga clic en el que necesita para ir directamente a leer el método de interés. O sigue leyendo en orden.

No más costra frita, ni gachas pegadas o granos poco cocinados. Sólo el arroz sabroso y desmenuzable! Solo relájate y sigue nuestras instrucciones paso a paso.

Método 1. Básico

Este método es adecuado para la preparación de arroz de grano largo y mediano convencional. Nuestra "fórmula" es un poco diferente de la mayoría de las recetas en Internet, pero créanme, realmente funciona, si sigue exactamente todas las instrucciones.

  • Por ejemplo, cocinamos el arroz de grano largo más barato, que solo pudimos encontrar en la tienda, y utilizamos una bandeja de aluminio convencional con un fondo delgado. El resultado fue genial!

Necesitará (para 3 porciones): 1 taza de arroz, 1.5 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal y una rebanada de mantequilla.

Los ingredientes

Receta:

  1. Hierva el agua en una cacerola (con la tapa cerrada).
  2. Mientras se calienta el agua, lave el arroz con agua corriente fría y revuélvalo con las manos durante unos 10-15 minutos, es decir, Hasta que el agua esté clara. Así que quitas el almidón, que convierte el plato de acompañamiento en papilla de arroz.

  1. Tan pronto como hierva el agua en la sartén, transfiera el arroz lavado a la misma, aplaste con una cuchara y agregue sal. A continuación, reduzca el calor al mínimo (!) Y cierre la bandeja con una tapa. ¿Cuánto cocinar arroz? No más de 18-20 minutos, es decir, hasta que el agua se evapore por completo.

Mientras se cocina el arroz NO debe: a) interferir con él yb) abrir la tapa de la bandeja.

Paso a paso cocinando arroz

  1. Retire el arroz del fuego y manténgalo en la cacerola con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.
  2. Retire la tapa, agregue un trozo de mantequilla al arroz, mezcle y sirva. ¡Buen provecho!

Arroz crujiente

Notas:

  • Arroz integral Puede cocinar de la misma manera, pero aumentando el tiempo de cocción a 35 minutos, y el tiempo del "baño" a 15 minutos. El agua al mismo tiempo necesita tomar 2 veces más que los cereales.
  • Para cocinar el arroz redondo más caprichoso., use el mismo método, pero reduzca la cantidad de agua (para 1 taza de arroz, tome 1 lleno + 1/3 taza de agua) y reduzca el tiempo de cocción a 15-16 minutos.
  • Arroz al vapor Es más fácil de cocinar: basta con lavarlo una vez y no perder el tiempo en el “baño” (etapa 4). Es cierto que el sabor del arroz al vapor es menos expresivo.
  • En lugar de lavar el arroz con agua corriente, puede remojarlo en un recipiente hondo en al menos tres aguas, idealmente en 7 aguas.

Método 2. Con asado en aceite ("método pilau")

¡Cualquier variedad de arroz cocinado por este método es tan sabroso que puedes comerlo sin aditivos! Especialmente bien la receta es adecuada para cocinar variedades aromáticas - basmati y jazmín.

Usted necesitará: 1 taza de arroz, 0.5 cucharadas de sal, 1 cucharada. l aceite (cremoso, oliva o vegetal), agua.

Receta:

  1. Enjuague el arroz durante 10-15 minutos bajo el grifo o sumérjalo en 7 aguas para eliminar el exceso de almidón.

Lavado de arroz

  1. Hierva el agua en un hervidor eléctrico o cacerola. ¿Cuánta agua necesitas? Para preparar basmati, use 2 vasos de agua para 1 taza de cereales, para el jazmín y las variedades de grano medio y largo habituales: 1,5 vasos de agua para 1 taza de cereales.
  2. En una sartén profunda o cacerola con un fondo espeso, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté ligeramente cocida. Luego cambia el arroz, sal y mezcla. Continúe friendo el arroz durante aproximadamente 2 minutos, hasta que el agua restante después del lavado, se evapore y se disuelva en aceite, y aparezca una película de almidón en el fondo del plato. No te olvides de revolver constantemente el cereal.

Arroz Salteado

  1. Llene suavemente el arroz con agua hirviendo, cubra los platos con una tapa, reduzca el fuego al mínimo. El tiempo de cocción del arroz debe ser de 18 a 20 minutos (hasta que el agua se absorba por completo).

Cocinar arroz

  1. Retire el arroz del fuego y sosténgalo, sin abrir la tapa, durante otros 10 minutos. Ahora solo tienes que revolver el plato y servir.

Arroz jazmín según el método de pilaf.

Método 3. "Método de pasta" para el arroz integral

El arroz integral se puede cocinar de la misma manera que se describe en el método 1, pero la forma más sencilla de hacerlo es usar el método de la pasta.

Ingredientes (para 3 porciones): 1 taza de arroz, 8 vasos de agua, ½ cucharadita de sal y una rodaja de mantequilla.

Receta:

  1. Hierva el agua en una cacerola (con la tapa cerrada).

Agua hirviendo

  1. Mientras se calienta el agua, lave el arroz con agua corriente fría, revuélvalo con sus manos durante unos 10 minutos, es decir, Hasta que el agua esté clara. Así que eliminas el almidón, debido a lo cual, cuando se cocina, la grupa se pega.

Lavado de arroz integral

  1. Agregue el arroz al agua hirviendo, revuélvalo y cocine por 33 a 35 minutos SIN tapa. Si te gusta el arroz más suave, puedes cocinar un poco más.

Cocinar arroz integral

  1. Retire la sartén del fuego y vierta el agua a través de un colador con una malla fina como si acabara de cocinar, no el arroz, sino la pasta.

Drenaje de agua

  1. Escurra el agua, transfiera inmediatamente el arroz a la sartén caliente, ciérrelo con una tapa y deje que el cereal se caliente durante otros 10 minutos.
  2. Finalmente, sal del arroz, agregar la mantequilla y mezclar. Hecho

Arroz Integral Listo

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