Cómo cocinar arenques bajo un abrigo de piel - una receta clásica con un pequeño truco

Le decimos cómo cocinar el arenque bajo un abrigo de piel es sabroso y correcto, pero mucho más rápido de lo habitual. Ya no tendrá que esperar de 2 a 4 horas hasta que la ensalada se infunde: esta receta le permitirá enviar un "abrigo" jugoso a la mesa en solo 30 a 60 minutos, y si es necesario, inmediatamente después de la preparación.

• No, no proponemos cambios radicales de receta. El secreto es mezclar la mayonesa con cada ingrediente por separado, y no al momento de colocar la ensalada en capas, como solíamos hacerlo. Como resultado, obtendrás todos los mismos arenques clásicos debajo de un abrigo de piel, solo que más rápido.

Receta paso a paso del "abrigo de piel" que complementamos con una selección de ideas fotográficas de una hermosa presentación de ensalada.

Cómo cocinar el arenque bajo un abrigo de piel - paso a paso

Ingredientes (para 3-4 porciones):

• Remolacha - 1 pieza;
• Papa - 1 ud. (Las papas y las remolachas deben tomarse en cantidades iguales.);
• La zanahoria - 1 ud. (pequeño);
• El huevo - 1-2 piezas. (necesitado más bien para la decoración);
• Mayonesa a gustoalrededor de la mitad de un vaso);
• Arco - 1/2 cebolla pequeña (unos 50 g);
• Arenque - 1 ud. (Puede ser reemplazado con arenque en aceite 150-200 g.).

Receta:

1. Hierva las remolachas, las zanahorias, las papas y los huevos hasta que estén tiernos.entonces genial Es mejor hacer esto por la noche. Todas las verduras deben ser cocinadas en uniforme.

• Las remolachas se cocinan de 35 minutos a 2 horas, dependiendo del tamaño de los tubérculos. ¿Cómo determinar que las remolachas cocinan? Perfore con un cuchillo. Si la cuchilla pasa fácilmente a través de la cáscara, entonces es el momento de obtener el vegetal. Sin embargo, es mejor no cocinar las remolachas para la ensalada, sino hornear en papel de aluminio durante 20-25 minutos a 190 grados. Así podrás ahorrar tiempo y evitar manchar la sartén.
• Los huevos duros se hierven durante 10 minutos después de hervir.
• Las papas y las zanahorias se pueden hervir en una sartén. Tiempo de cocción - 20 minutos después de hervir.

2. Mientras hierven los vegetales, corta el arenque y luego córtalo en cubos. Los trozos de arenque no deben ser demasiado pequeños, de lo contrario el pescado picado se convertirá en puré.

¿Cómo cortar el arenque para la ensalada? Aquí hay una forma:

• Cortar la cabeza y las aletas pectorales;
• Cortar el abdomen con un cuchillo de la cabeza a la cola;
• Además, quite el caviar y los despojos con un cuchillo, raspe la película negra;
• Usa tus dedos para pelar el pescado;
• Manteniendo el pescado plano para ti, divídelo en dos partes tirando de la cola en diferentes direcciones;
• Saque la cresta y los huesos;
• Cortar las colas de las dos mitades del filete.

Si no tiene ganas de jugar con el pescado, puede comprar arenque en aceite. En este caso, los trozos de pescado deben secarse con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

3. Las zanahorias y las papas hervidas y enfriadas, se pelan y se cortan en cubos, se frotan las remolachas en un rallador grueso y el huevo en escamas. Cada verdura se pone en un tazón separado (¡esto es importante!).
4. Picar la cebolla (más bien finamente) y mezclarla con el arenque. La mezcla puede ser un poco de pimienta.
5. Mezclar papas, zanahorias y remolachas con mayonesa (al gusto). Los huevos no se tocan todavía.

• Agregamos una cantidad promedio de mayonesa (0.5 - 1 cucharada. Cucharas en cada tazón).
• ¿Por qué necesitas mezclar cada ingrediente con mayonesa? El hecho es que de esta manera la ensalada se empapa mucho más rápido. Si es necesario, se puede servir en la mesa inmediatamente después de la preparación.

6. Comenzar a colocar las capas de ensalada. en el siguiente orden:

• Papas
• Arenque con cebolla;
• Zanahorias
• Las remolachas
• Capa de mayonesa;
• Espolvorear con huevo. Hecho La ensalada se puede decorar con una ramita de verduras o guisantes verdes.

Muchos ponen el arenque en la primera capa, y la zanahoria en la segunda capa. Por supuesto, esto es cuestión de gustos, pero en nuestra opinión ¡La combinación de arenque y papas hace que el “abrigo de piel” sea especialmente delicioso!

Si tiene tiempo, deje reposar el arenque debajo de un abrigo de piel y empápelo durante al menos media hora para lograr la máxima jugosidad. Si no hay tiempo, siéntase libre de servir la ensalada en la mesa, porque cada capa ya está mezclada con mayonesa.

Pero nuestra receta y en formato de video:

Matices importantes

• Si queda mucho tiempo, puede preparar la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" de la forma habitual. Los ingredientes en rodajas se distribuyen en el siguiente orden: papas, cebollas, arenques, mayonesa, zanahorias, cebollas, arenques, papas, cebollas, arenques, mayonesa, etc. (si aún quedan las verduras). Luego esparcidas uniformemente sobre las remolachas de ensalada, la cubrimos con mayonesa, espolvoreamos con un huevo rallado. Lo más importante en esta receta de arenque debajo de un abrigo de piel es dejar reposar la ensalada durante 2 a 4 horas en la nevera.
• En la ensalada, puede agregar un poco de manzana rallada (un tercio o medio por cada 200 g de arenque). Una capa de manzana apila después de una capa de zanahorias.
• Si las cebollas están demasiado calientes, escale con agua hirviendo.
• Si el arenque es demasiado salado, agregue más papas a la ensalada.

Formas e ideas de la hermosa alimentación del arenque bajo un abrigo de piel.

¿Qué hermoso archivar el arenque bajo un abrigo de piel? Esto se puede hacer de diferentes maneras:

• Porción La ensalada se descompone en tazones, tazones, vasos e incluso pequeñas latas. Aquí están algunas ideas de fotos.

Además, las porciones de ensalada se pueden servir con "torretas" formadas con la ayuda de un anillo de plástico cortado de la botella.

• Rodar Para cocinar arenques debajo de un abrigo de piel, debe colocar una tabla grande para cortar con película adhesiva, colocar capas sobre ella en orden inverso (comenzando con remolachas), colocar el arenque en el centro y luego enrollar la almohada rectangular resultante en un rollo. Vea la receta detallada en este video tutorial.

• Sobre tostadas. El arenque va bien con el pan de centeno. ¿Por qué no servirlo como un aperitivo tostado? Es conveniente y unbanal.

• En un plato sin paredes. Puede ser un plato hermoso, una bandeja, un plato de pastel o simplemente un plato grande. "Reunir" la ensalada puede estar en la forma para hornear como sin el fondo, y con el fondo (en este caso, las capas se apilan en orden inverso, comenzando con las remolachas).

Si tiene una forma inusual para hornear (puede comprar en Aliexpress), úsela para un suministro inusual de arenque debajo de un abrigo de piel. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada en forma de pescado.

Para que el arenque bajo un abrigo de piel mantenga su forma, su capa superior está preparada con gelatina.

• En un plato con paredes, una forma para una lasaña, una utatnice. Este feed es el más conveniente y más fácil. Es especialmente adecuado para la preparación de arenques debajo de un abrigo de piel para uso futuro, así como para una fiesta con un gran número de invitados.

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