Cómo cocinar pechugas de pollo - 3 recetas por día.

Pechugas de pollo sin huesos y cáscaras, ¿qué podría ser más aburrido? Tienen tan poca grasa que a menudo resultan secas, fuertes y sin sabor. Al mismo tiempo, el filete de pollo es la base ideal para el almuerzo y la cena, es accesible, útil y se cocina rápidamente. Afortunadamente, es muy fácil hacer que los pechos sean jugosos y blandos, si conoce algunas recetas de ganar-ganar y 5 principios clave para cocinar pollo.

Receta 1. Cómo cocinar la pechuga de pollo en una sartén rápida y sabrosa.

¿Necesita un pollo para la ensalada César, la base de pasta caliente o simplemente los deliciosos pechos de PP? Entonces esta receta es para ti. Requiere algo de confianza, pero créeme, siempre funciona. Rápido y fácil.

• ¿Por qué este método requiere confianza? El hecho es que en el proceso de cocinar el pollo no se puede mirar debajo de la tapa para verificar si está listo. El método no implica ni freír ni cocer ni cocer. El secreto es dorar, y luego permitir que más tarde en su propio jugo en una sartén con la tapa cerrada. Prometemos, si sigues la receta exactamente, no te decepcionará.

Ingredientes:

• Pechugas De Pollo / Filete De Pollo;
• Sal de cocina;
• Pimienta negra recién molida;
• 1 cucharada de oliva o mantequilla.

Platos

• Martillo para batir (puede reemplazar el vidrio con un fondo grueso o una lata);
• Una sartén con tapa (según convenga).

Receta:

1. Con un vaso o un martillo especial, repele uniformemente las pechugas de pollo, de modo que resulten del mismo grosor, aproximadamente 1,5 cm (con un dedo adulto). Además, el tamaño de los senos no es importante, solo importa su grosor.

2. Salpimentar ligeramente el pollo.

3. Caliente una plancha a fuego alto (pero no máximo). Cuando se caliente, agregue aceite de oliva (o mantequilla). El aceite debe cubrir la parte inferior de la sartén.
4. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y fríalos durante 1 minuto, sin voltearlos ni moverlos. Nuestro objetivo en esta etapa no es freír, sino solo podzolot una costra (por un lado).

5. Después de 1 minuto, dé la vuelta a cada pechuga de pollo y reduzca el fuego al mínimo (!). Luego, cubra la sartén con una tapa y cocine los pechos a fuego lento durante 10 minutos. Todo este tiempo, no levante la tapa y no toque el filete.

6. Después de 10 minutos, apague el fuego (si usa una estufa eléctrica, retire la sartén de la encimera). Luego otra vez 10 segundos y deja las pechugas de pollo en la misma sartén cerrada. Nuevamente, no levante la tapa, dele un buen "vapor" al pecho.

• Sin embargo, si tiene prisa, puede omitir la etapa de “baño”, el pollo aún estará delicioso.

7. Finalmente, retire la tapa y asegúrese de que el pecho esté listo (el interior debe estar sin un centro rosa). Cortar el pollo y servir. ¡Buen provecho!

Sugerencia de experimento:

• También puede empanar pechugas de pollo en harina antes de cocinarlas. El empanado no permitirá que el jugo se evapore y los senos estarán muy jugosos. Simplemente condimente la harina con especias, sal, pimienta o hierbas frescas, haga rodar el pollo en esta mezcla y luego fría. Y recuerda que solo necesitas girar los senos después de que sus costras se vuelvan doradas.
• Preparar aún más deliciosas pechugas de pollo se pueden encurtir en adobo.

Receta 2. Pechuga de pollo súper jugosa al horno en el horno.

¿Cómo cocinar la pechuga de pollo en el horno para que quede suave y jugosa? Hay un truco simple: hornear en papel pergamino. El pergamino reemplaza la piel de la piel y no permite que se sequen.

• Esta receta es buena porque le permite cocinar varios pechos a la vez para una gran cena familiar o abastecerse de almuerzos para la semana siguiente.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo sin huesos y piel (1 o más);
• Crema o aceite de oliva;
• Sal y pimienta
• Especias y condimentos (opcional).

Platos y herramientas:

• Sartén para hornear;
• Una hoja de papel pergamino (debe ser más grande que la forma / bandeja para hornear).

Receta:

1. Calienta el horno a 200 °, luego engrasa el molde para hornear y una hoja de papel pergamino (solo un lado).
2. Prepare el filete de pollo: sal, pimienta, sazone con cualquiera de sus especias y hierbas favoritas (opcional). Si lo desea, engrase los senos con una pequeña cantidad de aceite.

3. Pon los pechos en forma para que queden sueltos. Si lo desea, puede colocar rodajas de limón y hierbas frescas al lado del pollo para obtener un sabor y un sabor aún más ricos.
4. Cubrir los filetes de pollo con el lado graso hacia abajo. Luego, envuelva los bordes de la hoja de pergamino y presiónela contra los bordes de la bandeja de cocción / horneado y contra los propios pechos para que se ajusten de manera firme y completa.

5. Hornee las pechugas de pollo en el horno durante no más de 30-40 minutos (en el estante intermedio). Si tiene una sonda térmica, guíese por la temperatura de preparación de 75 ° (puede hacer el check in en 20 minutos). ¡Buen provecho!

Receta 3. Pechugas fritas rellenas de espinacas, queso y ajo.

Si está buscando una receta simple, pero no banal, para cocinar pechugas de pollo, asegúrese de tomar esta receta para tomar nota. Además, es muy fácil improvisar y experimentar con ellos. Por ejemplo, los pechos no solo pueden ser fritos, sino que también se pueden hornear en una manga o papel de aluminio, se pueden usar mezclas de cualquier queso y verduras como relleno.

• Los pechos rellenos son una gran idea para una cena o un almuerzo de domingo. Además, esta receta puede ayudar en una situación de "invitados en la puerta".

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (cuanto más grandes y gruesas sean, ¡mejor!);
• Envasado de espinacas congeladas (debe descongelarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante y luego se debe exprimir);
• 1 taza de queso crema (es mejor usar queso mascarpone o Philadelphia, pero cualquier queso crema cuajada, por ejemplo, de Almette o Syrko, servirá);
• ½ taza de mozzarella (puedes usar cualquier queso seco, semiblandido, como queso cheddar, goudou o feta);
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto;
• Mantequilla o aceite vegetal.

Platos y herramientas:

• Sartén;
• Cuchillo afilado
• Rallador
• Palillos de dientes

Receta:

1. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte con cuidado un bolsillo en cada pecho, luego sal y salpíquelo por fuera y por dentro.

• ¿Cómo hacer bolsillos? Aprieta el pecho con la mano, inserta suavemente la punta del cuchillo en su parte más gruesa y perfora el orificio hasta una profundidad de unos 7-8 cm, luego deslízalo a lo largo del pecho, córtalo aproximadamente a lo largo (lo principal no está completamente).

2. Prepare el relleno: frote el queso en un rallador mediano, luego mezcle con queso crema, espinaca (previamente descongelado) y ajo picado.

3. Llene los bolsillos de las pechugas de pollo con un relleno, usando una cucharada o manos. Luego, asegure los bordes de los bolsillos con palillos para que el relleno no se caiga durante la cocción.

4. Calienta la sartén con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio alto y fríe los senos de cada lado hasta que se doren, como se muestra en esta foto (esto tomará alrededor de 5 a 7 minutos de cada lado).

5. 5 minutos después de la preparación, corte los senos en pedazos con un cuchillo limpio como se muestra en la foto de abajo. Por lo tanto, el plato será más conveniente para comer y su apariencia será aún más apetitosa.

5 principios de cocinar deliciosas pechugas de pollo

Al conocer estos 5 principios clave para hacer deliciosas pechugas de pollo, aprenderá cómo improvisar e inventar sus propias recetas.

1. Los filetes de pollo se cocinan rápidamente, de lo contrario se secan. El tiempo ideal para freír es de 5 a 7 minutos en cada lado. El tiempo óptimo de cocción para pechugas de pollo de tamaño mediano es de 30 a 40 minutos.
2. Antes de freír el pecho, es conveniente batirlo para ablandar las fibras de la carne.
3. Para hacer sabrosa la pechuga de pollo, debe usar "trampas" por su grasa y sus jugos. Por ejemplo, puede ser harina / pan rallado, salsa espesa, papel para hornear, papel de aluminio o una manga.
4. Si desea cortar el filete de pollo en trozos o porciones, hágalo estrictamente a través de las fibras de la carne.
5. Cualquier pecho será suave y jugoso, si lo marinas previamente.

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